MİLLİ TAKIM » KADRO

 

Nilay Bektaş Mağralı

Nilay Bektaş Mağralı – Artistik Milli Takım Kaptanı

 
1981 İstanbul doğumlu Nilay Bektaş Mağralı, 2003 yılında Mimar Sinan Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik bölümünden mezun oldu.
2008-2011 yıllarında Coccolat Pasta Tasarım Atölyesi'nde modelleme ustası olarak çalıştı. 2011- 2014 arası Bağ Pastanelerinde butik pasta bölüm şefliği yaptı.
2013 yılında Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali'nde kazandığı başarının hemen ardından TAŞFED Milli Takımı'na seçildi.
2014 yılında kişiye özel butik pasta vb ürünler yapmak üzere kendi markası olan NiliVanilli’yi kurdu. 
2016 yılı itibariyle kendi çalışmalarının yanı sıra Nişantaşı Üniversitesinde Pastacılık üzerine ders vermeye başladı.
Yurtiçinde ve yurtdışında katıldığı yarışmalarda kazandığı başarıların etkisiyle hedeflerini her seferinde daha yükseğe taşıdı. 
2016 yılı sonunda Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Artistik Milli takım kaptanı seçildi.
 
Yarışma ve Ödüller
2013  : İstanbul - 11.Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali – 1 Altın, 1 Gümüş Madalya
2013  : İskoçya / Glasgow - Scotthot 2013 – 1 Gümüş madalya
2013  : Yunanistan / Selanik - 8th international Culinary Competition Southern Europe – 1 Altın, 1 Gümüş madalya
2014  : İstanbul - 12.Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali – 1 Altın madalya
2014  : İngiltere / Londra - 36th Hotelympia Salon Culinary Competition -  3 Altın madalya, 2 “Best in class” ödülü ve “best pastry exhibit” ödülü
2014  : Lüksemburg – Expogast Villeroy Boch Culinary World Cup - 2 Gümüş madalya
2016 :  İngiltere / Londra – 37th Hotelympia  Salon Culinary Competition – 2 Altın madalya ve 1 “Best in Class” ödülü
2016 : Almanya / Erfurt – Ika Culinary Olympics – 2 Altın madalya
 
Jürilik yaptığı yarışmalar;
2015 – 13. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali
2015 – İzmit Deniz Festivali
2015 – Katar – Hospitality Qatar 2015
2016 – 14. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali
2016 – Cake Show İstanbul
2016 – Master of Cake Samsun
2017 – 15. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali
 
Erdal Elveren

Erdal Elveren

 

Mardin merkez doğumlu Erdal Elveren, 1991'de ailesiyle İstanbul'a yerleşti. Pastacılığa İstanbul'da devam etti.
Mesleğe olan tutkusu gün geçtikçe arttı.
İmalat atölyesine her girişinde "İşimi nasıl güzel yapabilirim? Ne öğrenebilirim?" mantığıyla hareket etti.
2005 yılının sonuna kadar çeşitli pastaneler ve otellerde çalıştı.
2006 yılından bu zamana kadar da Türkiye'nin ve Avrupa'nın her yerine Genel Pastacılık Lezzet ve Dekor Eğitmenliği ve Danışmanlığı yapmaktadır.
2001'de 2 kategoriden pastacılık lezzet ve dekordan Türkiye Pastacılık Şampiyonası'nda 1.lig KUPASI ve ALTIN madalya kazandı.
2005'ten 2007'ye kadar İstanbul İnternational Gastronomi Festivali'ne katıldı ve aldığı başarılı sonuçlar sayesinde 2008'de TAŞFED Türkiye Aşçılar Milli Takımı'na pastacılık ve sanat dalları bölümüne takıma girmeye hak kazandı.
2013'ten beri jürilik yapmakta.
2015'te WACS'ın uluslar arası yarışmalarında B sınıfı jürilik sertifikasını aldı.
 
MADALYALAR VE ÖDÜLLER
2016. LONDRA HOTELİMPİA şefler geçidi yarışmasında... CATEGORYS WİNNER ( EN İYİ SANAT ESERİ SALON BİRİNCİLİGİ ÖDÜLÜ )
3  TANE BEST İN CLAAS ( kategori birinciligi ödülü)
16 ALTIN madalya
14 GÜMÜŞ madalya
4 BRONZ madalya
1 MERİT sertifikası
1 tane birincilik KUPASI ve ALTIN madalya
 
TAŞFED MİLLİ TAKIM ADINA KATILDIGI YARIŞMALAR
İSTANBUL İnternational Gastronomi Festivali
LÜKSEMBURG ViIlleroy Boch Culinary World Cup
DÜNYA OLİMPİYATLARI
ALMANYA İka Olimpiade Der Köçhe DÜNYA OLİMPİYATLARI
GÜNEY KOREA (IFK) international cup
MOSKOVA İnternatinal Moscow Kremlin Culinary Cup
LONDRA Hotelimpia İnternational Yarışması
MALTA İnternatıonal Kremlin Cup
AZERBAİJAN İnternational Cup
2016 İNGİLTERE CAKE INTERNATIONAL  BIRMINGHAM
 
Huriye Yetiş

Huriye YETİŞ

 

20 Ocak 1967’de İzmir’de dünyaya geldi.  İlk öğretimi Almanya’da  Grundschule Ostheim de, orta öğretimi ve liseyi İGS Gesamtschule Nidderau’da yükseköğretimini   Kaufmanniche Schulen 1 Hanau okullarında sürdürdü.
2008 yılında Mutfak Sanatları Akademisinde pastacılık eğitimine başladı. Divan pastanesinde Pasta ve Ekmekçilik stajı yaptı. 2009 yılında Beyaz Fırın’da butik pastacılık alanında meslek hayatına başladı ardından 2011 yılında Viyadük Pastanelerinde bölüm şefi olarak devam etti.  
2013 yılında TAŞFED TÜRKİYE AŞÇILAR VE ŞEFLER FEDERASYONU himayesinde Milli Takım Şefi olarak ekibe dahil oldu.
2013 yılında Meltem Beker Pasta Tasarım Atölyesinde butik pastacılıkta özel derslerde verdi.
2015-2017 yılında Özmer Pastacılık A.Ş. Demo Ustası olarak firmanın kendi ürettiği Şekerhamuru tanıttı.
 
KATILDIĞI EĞİTİMLER
2015 I PASTİCCİ Dİ MOLLY COPPİNİ WORKSHOP
2016 WACCS Jürilik eğitimi
 
ALDIĞI ÖDÜLLER 
2012  İstanbul Gastronomi Festivalinde    “Asterix ve Obelix” karakterli şeker hamuru pastasıyla Altın Madalya kazandı.
2013 İstanbul Gastronomi Festivalinde  Michael Jackson , Marilyn Monroe, İbrahim Tatlıses, Stanley ve Laurel Hardy, Tom Cruise, Elvis Presley, Barış Manço karakterleriyle şeker hamuru pastasıyla Altın Madalya kazandı.
2014 İstanbul Gastronomi Festivalinde  “ Savaşçı Kız” karakteriyle şeker hamuru pastasıyla Gümüş Madalya kazandı.
2014 Luxemburg Villeroy&Boch Culinary World Cup’ta   “Aynalı Kız” ve  “Dansçı Kız” şeker hamuru figürleriyle diploma ve bronz madalya kazandı.
2015 İstanbul Gastronomi Festivalinde  “Aynalı Kız” çalışmasını yeni figürlerle zenginleştirerek Altın Madalya kazandı. 
2015 İstanbul Gastronomi Festivalinde  “Bahçedeki Kadın” marzipan çalışmasıyla Altın Madalya kazandı.  
2016 Şubat-Mart ayında TAŞFED Milli Takim ile Hotelympia Excel London yarışmada Şekerhamuru “Tiyatro” adlı çalışmada Altın Madalya  “Pinokyo” adlı minyatür katogoride Altın madalya artı Best in Class (Katogorie birinciliği) kazanmıştır.
2016 Ekim ayında düzenlenen İKA/Olympiade der Koche(Erfurt) yarışmasında TAŞFED Milli takım üyesi olarak katıldığı yarışmada ; şeker hamuru ile yapılmış "Çirkin ve Güzel " isimli çalışma ile Altın Madalya, "Yılan Kadının Rüyası " isimli çalışma ile Bronz Madalya kazandı. 
 
Ayşem Öztaş

Ayşem Öztürk

 

1972 yılı Ankara doğumlu. İlk, ortaokul ve liseyi İskenderun'da tamamladı. Ankara Hacettepe Üniversitesi İşletme bölümünden mezun olarak iş hayatına girdi. 2006 yılında iş hayatından ayrılıp tamamen mutfak tarafına geçti. Özellikle pasta tasarımı konusunda çalışmalara başladı. 2009 yılında TV8 kanalında 13 bölümlük “Pasta Atölyesi” isimli butik pastacılık üzerine bir program hazırlayıp, sundu.
Katıldığı ilk yarışma olan 2011 yılında 9. Uluslararası Gastronomi Festivali’nde bir mansiyon ve bir bronz madalya kazandı. 2012 yılında ikinci katılımında bir altın ve bir gümüş madalya ile dereceye girdi. 2016 yılında İngiltere’de gerçekleşen 37th Hotelympia Salon Culinary yarışmasında çiçek buketi dalında Altın madalya ve Kategorisinde en iyisi seçildi. Aynı yarılmada Minyatür dalında da Bronz madalya almaya hak kazandı.
Carlos Lischetti, Cake Design Pirikos, Kaysie Lackey gibi uluslararası tanınmış butik pasta tasarımcılarından eğitimler aldı. Özellikle yenilebilir şekerden çiçek yapımı ve düğün pasta tasarımı ile ilgili olarak İstanbul içi ve İstanbul dışı eğitimler vermeye devam etmektedir.
Ayça Gürler

Ayça Gürler

 

29 Şubat 1984 yılında Antalya'da doğdu. İlkogretim ve liseyi Antalya'da Namık Kemal ilköğretimokulu ve Hacı Malike Mehmet Bileydi Anadolu lisesinde tamamladıktan sonra, lisans egitimini Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Seramik ve Cam Tasarımı Bölümü'nde tamamlamak için Istanbul'a geldi. Şeker Hamuru ve Butik Pasta tasarımlarına 2011'de Bağ Pastanesinde başladı, sonrasında Sihirli Spatula ve By Ivan pastahanelerinde Butik Pasta şefliği yaptı. 
 
Katıldığı yarışmalar ve ödüller:
2013 yılında 11. Uluslararası Gastronomi Festivalinde altın madalya alarak TAŞFED milli takımına seçildi. 
2015 yılında 13. Uluslararası Gastronomi Festivalinde gümüş madalya aldı.
2016 yılında 14. Uluslararası Gastronomi Festivalinde altın madalya aldı.
2016 yılında Hotelympia Excel London yarışmasında 1 altın ve 1 gümüş madalya aldı.
2017 yılında IKA - Olympiade der Köche Erfurt (Uluslararası Mutfak Olimpiyatları) yarışmasında 1 altın madalya aldı.
 
Milli takım üyesi olan Ayça Gürler, halen yurtiçi ve yurtdışı yarışmalarda ülkemizi temsil etmekte ve şeker hamuru sponsoru adına eğitimler vermekte, organizasyonlarda demo çalışmaları yapmaktadır. Ayrıca WACS Uluslararası Aşçılar Birliği’nden 2016 yılında  jürilik eğitimi alarak yarışmalarda jürilik yapmaya başlamıştır. 
 
Jürilik yaptığı yarışmalar:
2016-Master of Cake Samsun- Tüm kategoriler.
2017-15. Uluslararası Gastronomi Festivali-Display ve Canlı yarışma tatlı tabağı kategorileri.
 
Abdi Gündüz

Abdi Gündüz

1978 Gaziantep doğumluyum, Akdeniz Üniversitesi Güzel Sanatlar Bölümü Heykeltraş eğitimini tamamladıktan sonra yurt dışı ve yurt içinde gastronomi eğitimi tamamlama adına sağlıklı yaşam, mutfak sunum tasarımları adına seminerler ve eğitimlere katıldım. Yaklaşık 25 yıldır gıda sektöründe çalışıyorum. Antalya turizm bölgesinde 20 yılı turizmde olmak üzere çeşitli otellerde, firmalarda ve tur operatörlerinde mutfak danışmanlığı yapmaktayım. Şuan Antalya Belek bölgesinde Ela Quality Resort Otel'de 9 yıldır çalışıyorum. 10 yıldır uluslararası gastronomi yarışma platformunda Türkiye'yi temsilen görev alıyorum. 2008 yılında Almanya Köln Aşçılar Derneği tarafından Almanya gastronomi topluluğuna davet edildim ve onur regali ile ödüllendirildim. Bugüne kadar Almanya, İngiltere ve Lüksemburg başta olmak üzere 6 ülkede Türkiye'yi temsilen yarıştım. 2 birincilik kupası, 19 altın madalya, 10 gümüş madalya, 8 bronz madalya kazandım. 3 yıldır Türkiye'nin sayılı illerinde ulusal yemek yarışmalarında ve İstanbul Gastronomi Festivali'nde jüri olarak görev yapmaktayım.

Ebru Korkmaz Savaş

Ebru Korkmaz Savaş

1986 yılında Malatya’da dünyaya geldi. İlkokul, ortaokul ve liseyi Balıkesir’de okuduktan sonra Samsun 19 Mayıs Üniversitesi Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Bölümünü kazandı. 2009 yılında buradan mezun oldu. Bir süre rehber öğretmen olarak görev yaptı. Bu süreçte çevresi tarafından bilinen resim ve sanata olan tutkusu devam ediyordu ve hobi olarak şeker hamurundan biblolar yaparak 1 yıl içerisinde kendini bu konuda geliştirip öğretmenliği bıraktı. Butik pastacılık ve butik pasta eğitmenliği yapmaya başladı.

2015 Ocak ayında Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali’nde düzenlenen yarışmada ezme şekerleme dalında altın madalya kazandı.

Çalışmalarına ismini Ebruli Pastalar olarak koymuş olduğu atölyesinde devam etmektedir.

Siracettin Çiçek

Siracettin Çiçek

 

1983 yılında Elazığ Karakoçan ilçesinde doğdu. Aşçılık mesleğine 2004 yılında Antalya Belek te bulunan 5 yıldızlı bir otelin mutfağında adım attı. İlk 4 yıl çıraklık döneminden sonra sıcak, soğuk ve pastane bölümlerinde Chef yardımcısı olarak çalıştı. Ayrıca mutfak sanatları ile yakından ilgileniyordu, İstanbul Gastronomi Festivaline ilk kez katıldı. Bu yarışmada 1 altın ve 1 gümüş madalya kazandı, daha sonra 10. 11. 12. 13. İstanbul Gastronomi Festivaline her yıl katıldı. Festivallerde aldığı ödüller aşağıdaki gibidir;
 
9. Uluslararası  İstanbul Gastronomi festivali – 1 altın, 1 gümüş madalya
10. Uluslararası  İstanbul Gastronomi festivali – 2 altın, 2 gümüş, 1 bronz madalya
11. Uluslararası  İstanbul Gastronomi festivali – 1 altın, 2 gümüş madalya
12. Uluslararası  İstanbul Gastronomi festivali – 3 altın, 1 gümüş madalya
13. Uluslararası  İstanbul Gastronomi festivali – 2 altın, 1 gümüş, 2 bronz madalya
 
2014 yılında Taşfed milli takıma dahil oldu Milli takım bünyesinde yurtdışında alınan ödüller aşağıdaki gibidir;
 
Almanya Ersurt İka Dünya aşçılık Olimpiyatları 1 altın, 1 gümüş madalya
20-24 Kasım 2014 Luxemburg Dünya Olimpiyatları 1 altın, 1 gümüş madalya
29 Şubat-03 Mart 2016 Londra Hotelimpia yarışması 2 altın, 2 gümüş, 1 bronz madalya
 
Şu anda Antalya Belek te bulunan 5 yıldızlı Kaya Palazzo Hotel'de Chef De Cuisine olarak görevine devam etmektedir.
 
Engin Öztürk

Engin Öztürk

1978 Bolu Mengen doğumlu 1995 yılında Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi'nden mezun olmuştur. 7 yıllık eğitim sürecinin 
ardından gastronomi hakkında Avrupa'da kısa dönem ihtisas yapmıştır.

Kariyer başlangıcı olarak İstanbul Divan Otel ve sonrası birçok tanınmış tesisin mutfağına hizmet etmiş, kendi deneyim ve mutfak bilgisini uluslararası zengin yelpazeye taşıyıp spesiyallerinden söz ettirmiştir.

Sueno Hotels Golf ve Sueno Hotels Deluxe Belek te Executive Chef olarak kariyerine devam etmektedir.

Luxemburg World Cup, Erfurt Almanya Dünya Olimpiyatları, International Salon Culinary ve uluslararası bir çok yarışmada bulunmuş, ülkesine ve bireysel olarak kendisine, sltın ve gümüş madalyalar kazandırmıştır.

Soner Sakallı

Soner Sakallı

1979 Kırıkkale'de doğdu. Eğitimini 2002 yılında Isparta SDÜ Güzel Sanatlar Fakültesi Resim bölümünden mezun olarak tamamladı. İş hayatına üniversite eğitiminin son senesinde, Limak Limra Hotel'de, sahne tasarımı ve üç boyutlu objeler yaparak başladı. 2003-2007 yıllarında F&B Tema Geceleri'nin tasarım ve uygulama işleriyle devam etti. Otel bünyesinde yurtiçi gastronomi yarışmalarında sanatsal çalışmalarıyla başarılar gösterdi. 2007-2009 Sungate Hotel'de Dekor Şefliği, 2010-2011 kendi sanat atölyesini oluşturdu. 2014'te TAŞFED Milli Takımı'na seçildi.

2011-2015 Limak Hotelleri'nin Dekor Şefi olarak çalışmalarına devam etmektedir.

Eser İden

Eser İden

 
1986 Ankara doğumlu olan Eser İden, 2008 yılında ODTÜ Kimya Bölümü'nden derece ile mezun olup, stajını Oxford Üniversitesi'nde tamamlamış, daha sonra Bilkent Üniversitesi Nanoteknoloji Araştırma Merkezi'nde yüksek lisans eğitimine başlamış, 2010 yılında ise tam bir kariyer değişikliğine giderek THY'de Kabin Memuru olarak görev almıştır.  Pastacılığa olan ilgisini kabin memuru görevinde de sürdürmüş ve yurtdışında pek çok pastaneyi ziyaret etme şansı yakalamıştır.  Nitekim 2013 yılında THY'de sürdürdüğü görevinden ayrılmış ve Ortaköy'de bulunan Torte adlı butik pastanede, pastacılık kariyerine geçiş yapmıştır. Eser İden, bir yıl şeker hamuru modellemecisi olarak Torte'de çalıştıktan sonra Kuruçeşme Huqqa'da bulunan Qurabiye Patisseri'nin açılışını gerçekleştiren ekibe katılmış ve 1 yıla yakın bir sürede bu pastanede görev almıştır.  
Tatlı Eserler markası ile yoğunlukla "Duruş Teknikleri" ve iskelet sistemi üzerinde çalışmalarını sürdüren Eser İden, 2015-2016 yılları arasında Bakırköy Pastacılık Festivali'nde Altın Madalya, Gastronomi Festivali'nde Gümüş Madalya, Cake Show İstanbul'da Gümüş Madalya, Master of Cake Samsun'da Altın Madalya kazanmış, son olarak 22 Ekim 2016'da Almanya/Erfurt'ta yapılan dünyanın en prestijli ve zor yarışmalarından biri olan Culinary Olimpics'e Türkiye adına bireysel katılım gerçekleştirerek Türkiye'ye Altın Madalya getirme başarısı göstermiştir.
 
Kazanılan Ödüller
Ekim 2016 İKA/Olimpiade der Köche –Altın Madalya 
Ağustos 2016 Master of Cake Samsun – Altın Madalya 
Mayıs 2016 Cake Show İstanbul - Gümüş Madalya 
Şubat 2016 İstanbul Gastronomi Festivali- Gümüş Madalya 
Ekim 2015 Bakırköy Pastacılık Festivali – Altın Madalya
 
 
 
Hasan Soykan
 
Hasan Soykan

 

1977 Gaziantep doğumluyum mesleki kariyerime gastronomi şehri Gaziantepte başladım. Yurt dışı ve yurt içi çeşitli oteller ve fine dining restrourantlarda mutfak şefliği görevlerinde bulundum. Sağlıklı yaşam, ayurveda, alternatif tıp ve vital mutfak hakkında Türkiye ve çeşitli ülkelerde eğitim aldım. Halen Club Grand Side Hotel mutfak şefi olarak görev yapmaktayım. Bugüne kadar uluslararası canlı performans yemek yarışmalarında çeşitli katagorilerde 46 madalya ve 7 kupa kazandım. Şu anda da aşçılar milli takımında görev almaktayım.
Mariya Öztürk
 
Mariya Öztürk

 

Mariya Vladimirova Öztürk 1971 yılında Bulgaristan'ın Gabrovo şehrinde doğdu. Tryavna Sanat Meslek Lisesi'nde "Ahşap Oyma ve İçmimarlık" bölümünü tamamladı. Lisans eğitiminde Veliko Tırnovo Üniversitesi'nin Güzel Sanatlar Fakültesi Heykeltıraşçılık Anadalı'ndan mezun oldu ve Güzel Sanatlar Pedagoji Uzmanı unvanını kazandı. Üniversite eğitimini bitirdikten sonra 3 yıl boyunca Gabrovo'da güzel sanatlar eğitmenliği yaptı. 2001 yılında evlenip Türkiye'ye yerleşti. Türkiye'deki iş hayatına Sakıp Sabancı Müzesi'nde restorasyon uzmanı olarak başladı. Burada Osman Hamdi, Ayvasovski, Fausto Zonaro, İbrahim Çallı, Hoca Ali Rıza, Şeker Ahmet Paşa, Hikmet Onat gibi birçok sanat tarihi dehasının eserlerinin restorasyonunu yaptı. Sınır Tanımayan Restoratörler ekibinin bir üyesi olarak Koç Ailesi, Rum Ortodoks Patrikhanesi, çeşitli yabancı Konsolosluklara ait sanat eserleri ve özel koleksiyonların restorasyon ve bakım çalışmalarında yer aldı. 2010 yılında butik pasta ve kurabiye yapımı ile ilgilenmeye başladı. Yenebilen şeker sanatında kendini geliştirmek için Türkiye ve yurtdışında pastacılık ile ilgili çeşitli eğitimler aldı. 2016 yılında Birmingham Cake International'a iki eseri ile katıldı ve uluslararası kategoride Türkiye'yi temsil ederek bir altın ve bir gümüş ödül kazandı. Türkçe, Bulgarca, İngilizce ve Rusça bilen Mariya halen yurtiçinde ve yurtdışında pasta tasarımı ve airbrush eğitmenliği yapmaktadır.
Metin Taşçı
 
Metin Taşçı

 

1973 Posof/Ardahan doğumluyum. İlk ve orta öğrenimimi Zonguldak?ta tamamladım. 1991-1995 yılları arasında ustalık belgesi alarak bayan kuaforlüğü yaptım. 1995 yılında Bursa?ya taşındım.Sektör değiştirerek Rıhtım Pastanelerinde işe başladım.2007 yılıda Mutfak Sanatları Akademisi Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik okudum.Uluslararası Pasta ve Ekmekçilik Diploması aldım.Şeker hamuru ve modelleme merakı beni profesyonel kişilere yöneltti. İtalya?da Molly ve Emanuela Coppini?den, Ebru Savaş?tan modelleme eğitimleri aldım. 22 yıldır Rıhtım Pastaneleri Master chef olarak görev yapmaktayım.
KATILDIĞIM YARIŞMALAR
-2016 Cake Show İstanbul -Gümüş Madalya-
-2017 İstanbul Gastronomi Festivali SNT 1 Artistik dalda Altın Madalya ve Salon 1. Liği Yılın En İyi Sanat Kategorisi Jüri Özel Ödülü
Nadejda Sitnitsa
 
Nadejda Sitnitsa

 

1985 yılında Beyaz Rusya Minsk de doğan Nadejda, daha 2 yaşında yaptığı plastelin ve resim çalışmaları ile sanat hayatına başlamış. 3 üncü sınıfa kadar Beyaz Rusya?da okumuş, daha sonra annesi ile Türkiye?ye taşınıp ilkokul hayatını burada tamamlamıştır. Bodrum?da ortaokul ve lise hayatını tamamlamış, daha sonra İstanbul?da grafik tasarım okumuştur. İzmir Akademi Ege?de Moda Tasarımı Bölümünü bitirip eğitim arayışına devam etmiştir.
Sanat arayışları Royal icing kurabiyelere duyduğu hayranlık ile gelişime dönüşmüş ve 2010 yılında yenilebilir sanat ile tanışıp bu alanda ilerlemeye karar verip ;resim yeteneği ile birleştirdiği boya tekniklerini kurabiyelere uygulamaya başlamıştır. 2012?de çok sevdiği çiçekleri şekerle birleştirip gerçeğe en yakın çiçekleri ile pasta ve kurabiye sanatına da merhaba demiştir. Şekerden çiçekleri ile aldığı madalyalar ile de yeteneğini tescillendirilen Nadejda , 2017 senesinde Taşfed ile Milli Takıma girmiştir
Pınar Atlı
 
Pınar Atlı

 

25 Ocak 1983 I?zmir dog?umlu Pınar Atlı 2001 yılında Güzel Sanatlar Lisesi Resim-Heykel bölümünden mezun olarak Mimar Sinan Güzel Sanatlar Fakultesi I?ç mimarlık bölmünü kazanıp, bu alan yerine resim ve heykele yönelmek isteyerek eg?itimine devam etmeyip 2001 yılında AirbrushI?zmir adı altında bir atölye kurarak motorsiklet, araba ve aksesuar üzerine airbrush alanında çalıs?maya bas?ladı. Aynı zamanda Cam ve Seramik heykeller üzerine çalıs?malar yaptı. 2007 yılında is?yerinin 2. s?ubesini I?stanbul Kadıköyde AirbrushI?stanbul adı altında açan Atlı 2010 yılına kadar aktif olarak bu alanda çalıs?maya devam etti. Bu alanda basın ve yayında birçok defa yer aldı. 2010 yılında Ege Üniversitesi Seramik, Cam ve Çinicilik bölümüne girerek seramik alanında çalıs?malarına devam etti. Üniversiteden birincilikle mezun oldu. Okulla es? zamanlı olarak bir ög?retmeninin bu konuda cesaretlendirmesi ile butik pastacılık alanında çalıs?maya bas?ladı. Mezun olduktan sonra da kariyerine bu alanda devam etmekte karar kıldı. I?zmir?de Nil Pastanesi, I?nceog?lu Pastaneleri, Bravo Pastanesi ve Sevinç Pastanesi?nde butik pasta dekor s?eflig?i yaptıktan sonra 2016 yılında pastanedeki görevinden ayrılarak 4 yıldır aktif olarak kis?isel heykel atölyesi olarak kullandıg?ı mekanda airbrush ve s?ekerden heykel çalıs?malarına, eğitimlere devam etmektedir.
Bu alandaki ödülleri;
2016 I?zmir Gastronomi Yarıs?ması/ Butik pastacılık/Altın madalya
2017 I?stanbul Gastoromi Festivali/Minyatur/Altın madalya
2017 I?stanbul Gastoromi Festivali/Artistik/Altın madalya
2017 I?stanbul Gastoromi Festivali/Araç tasarımı/Altın madalya
Sevgim Altıok
 
Sevgim Altıok

 

1966?da Bremen?de doğdu. Halkla İlişkiler okudu. Hayatının ikinci sayfası dediği ve bir hayal ile başlayan pastacılık sevdasına Feneryolu Halk Eğitim merkezinin pastacılık meslek edindirme kursları ile başladı ve engellenemez bir tutku ile yurt içi ve yurt dışı eğitimlerine devam etti, çok değerli hocalardan dersler aldı. Birçok uluslararası yarışmalarda ve yurt dışında altın ve gümüş madalyalar kazandı. Şekerden Çiçeklerim olarak yenilebilir çiçeklerle pastacılık sektöründe çalışmaya başladı. Zaten yıllardır sanatın birçok dalı ile iç içe olup birçok karma sergi ve projelerde yer almıştı. Tüm bu deneyimlerini pastacılık sektörü ile harmanlayıp, pastacılığa sevdalı öğrencileri ve çok değerli pasta ustaları ile paylaşmanın hazzını yaşıyor. Hayali, yurt içi ve yurt dışında tüm pasta sanatına gönül vermiş dostlarla bu deneyimleri paylaşmak, öğrenmek ve daha çok öğrenmek?
Kazanılan Ödüller
2014 12. International Istanbul Gastronomy Festival -Turkey
Şekerden Çiçekler Gümüş Madalya
2014 1. Mediterranean International Culinary Cup Manavgat - Turkey
Wedding Cake Altın Madalya
2014 Tortenwettbewerb Hamburg ? Almanya
Şekerden Çiçekler Gümüş Madalya
2015 13. International Istanbul Gastronomy Festival- Turkey
Şekerden Çiçekler Gümüş Madalya
2015 13. International Istanbul Gastronomy Festival -Turkey
Düğün Pastası Gümüş Madalya
2016 14.International Istanbul Gastronomy Festival-Turkey
Şekerden Çiçekler Altın Madalya
Yasemin Özdemir
 
Yasemin_ozdemir

 

Almanya 1966 doğumlu. Eğitim durumu: İTÜ; Makina Konstrüksiyon tasarım/ Anadolu Üniversitesi; İşletme / Anadolu Üniversitesi; Aşçılık Türkiye?nin önde gelen holdinglerinden birinde, tasarımcı olarak 26 yıl çalıştı. Hobi olarak uğraştığı yağlı boya-kara kalem resim, heykel, kuru çiçek tasarımı ile pek çok çalışması oldu ve birkaçı ile sergilere katıldı. Mutfak ve aşçılığa karşı büyük ilgi duyuyordu. Emekli olduktan sonra yolu pastacılık ile kesişmesi önünde yeni bir ufuk açtı.
Öncelikle aşçılık ve pastacılık ile ilgili pek çok eğitim aldı ve halen alıyor. Yurt içindeki eğitimlerden sonra yurt dışında pek çok eğitim aldı. Birkaç pastanenin mutfağında staj yaptı. Yaptığı işte daha verimli olabilmek için üniversitenin aşçılık bölümünde okumaya başladı. Şekerden çiçekler yapmak bu işin dünyada üstadı sayılan Alan Dunn ile tanışıp ondan ders aldıktan sonra cazibesini daha çok arttırdı.
Bir firmadan gelen teklif ile iki yıl firmanın butik pasta ustalığını ve atölyesinde butik pasta kurs eğitmenliğini yaptı. Daha sonra yurt içinde ve yurt dışında pek çok yerde şekerden çiçek ve pastacılık kursları ile öğrendiklerini bu işe gönül verenlere aktarma fırsatı oldu.
Yaptığı Pasta ve şekerden çiçekler ile uluslararası çok sayıda yarışmada altın ve gümüş madalyalar aldı. Son iki yıldır Şeker hamuru firmasında şekerden çiçek eğitmeni olarak görev yapmakta. Pek çok etkinlik, fuar ve üniversitelerde tanıtım ve workshop yaparak öğrendiklerini pastacılığa gönül verenlere aktarmakta. Pastaların üzerini yapılan çiçekler, süslemeler damak tadına yapılan bir sihir olarak gördüğü için Sihirli tomurcuklar adı ile çalışmalarını sergilemekte.
Kazanılan Ödüller:
1) 2014 1.MEDITERRANEAN INTERNATIONAL CULINARY CUP- Manavgat Turkey
Wedding Cake GOLD AWARD
2) 2014 CAKE GERMANY SHOW 2014 ESSLINGEN AM NECKAR ? DEUTSCHLAND
Zuckerblüten SİLBER ERHALTEN
3) 2015 13th INTERNATIONAL ISTANBUL GASTRONOMY FESTIVAL TURKEY
Wedding Cake GOLD AWARD
4) 2015 13th INTERNATIONAL ISTANBUL GASTRONOMY FESTIVAL TURKEY
SUGAR FLOWERS SILVER AWARD
5) 2016 2. ULUSAL GASTRONOMİ FESTİVALİ - BURSA
Şekerden Çiçekler ALTIN MADALYA